Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.
La palabra se repite cada vez más entre los cafés especiales: están cofermentados. ¿Y eso qué significa? Que durante la fermentación de los futuros granos..
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