Coffee archivos - Sommelier de Café

Coffee

24 mayo, 2020

La hora ideal para tomar café

Una vieja pregunta que ahora tiene nuevas respuestas: con los hábitos y las rutinas alterados por la cuarentena y el aislamiento, ¿cuál es la mejor..

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17 mayo, 2020

Química natural para mejorar el café

Café con un aditivo natural: eso es lo que propone una start up estadounidense que apuesta a la química orgánica. Un exejecutivo de Facebook y..

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12 mayo, 2020

En la góndola, tostado y molido

Una de las cosas que más me preguntan es: ¿qué café tostado puedo comprar en el supermercado? Tostado, no torrado: es decir, sin agregado de..

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10 mayo, 2020

Mañana abren las cafeterías (en algún lugar del mundo)

Mañana es un día importante: en alguna parte del mundo reabren las cafeterías. Este lunes 11 de mayo, en Croacia las máquinas volverán a preparar..

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5 mayo, 2020

Starbucks cierra ocho locales

Por primera vez desde su ruidosa llegada a la Argentina hace doce años, Starbucks cierra ocho locales. Con la caída de la actividad y el..

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3 mayo, 2020

En los papeles, mejor con filtro

La venganza del filtro de papel: descubren que el café filtrado es especialmente bueno para la salud cardíaca. Más que el espresso, el café preparado..

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30 abril, 2020

Lo nuevo: Starbucks en cápsulas

Es la noticia cafeteril del año: ahora, el café de Starbucks se puede beber en cápsulas. La cadena de cafeterías más grande del mundo estrena..

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26 abril, 2020

El café es una dulce condena

La comida dulce… más dulce: eso es lo que logra el café. Según unos científicos daneses de la Universidad de Aarhus, el amargor característico del..

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19 abril, 2020

El café, en jaque por el virus

La pandemia llegó a las tazas: desde Kenia hasta Honduras, pasando por la India y Brasil, todos los grandes productores del planeta están sufriendo por..

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12 abril, 2020

Amargo y malvado

La ciencia de lo absurdo ofrece una nueva conclusión: los que tomamos café amargo somos malvados. Según un estudio de la Universidad de Inssbruck, en..

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5 abril, 2020

El café viral de la temporada

En tiempos de aislamientos y cuarentenas, los fanáticos del café repiten una palabra a distancia: Dalgona. Es el nuevo fenómeno viral (perdón) nacido en Internet,..

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31 marzo, 2020

El flat white llega a las cápsulas

Es el auténtico clásico australiano y ahora llega en formato de cápsulas: Nescafé Dolce Gusto presenta su nueva variedad Flat White. A ver, a ver:..

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29 marzo, 2020

Café en barra para masticar

Un desafío para los dientes trémulos: el café en barra para masticar. ¿Cómo? En los Estados Unidos, la marca Coba lanzó café sólido con una..

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22 marzo, 2020

Café de maní… sin cáscara

Lo que viene: el café de maní. Un inventor estadounidense creó un sucedáneo del café para el hipotético caso de que el mundo se quede..

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15 marzo, 2020

La taza que se revuelve sola

Una ideota para perezosos: inventaron la taza que revuelve sola la bebida, sin baterías ni enchufes. ¿Un milagro? La empresa japonesa Gemini creó la taza..

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8 marzo, 2020

Baticafé: masticado por murciélagos

Primero fueron las civetas, después los elefantes y ahora los murciélagos: el último boom del exotismo es el café escupido por los mamíferos voladores que..

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1 marzo, 2020

La polémica que faltaba: crema sí o no

La crema (o espuma, como le dicen algunos) es uno de los elementos centrales de un espresso bien preparado. Pero cada vez más expertos recomiendan..

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23 febrero, 2020

Este café es una obra de arte

¿En un museo qué es más importante: las obras de arte o el café? La pregunta tiene dividida a la opinión pública londinense desde hace..

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