Coffee archivos - Sommelier de Café

Coffee

16 junio, 2019

El pequeño robot barista coreano

¿Estamos listos para que un robot nos sirva el café? Esa vieja pregunta que se hizo la ciencia ficción muchas veces ya tiene una respuesta:..

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9 junio, 2019

El test de la taza de café

Es lo último en tests laborales, o por lo menos el sistema que ideó un empresario australiano: la prueba del café. Según publicó el diario..

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2 junio, 2019

El agua y el aceite, en una taza de café

En el mundo se consumen 2 mil millones de tazas de café por día. Eso se traduce en 6 millones de toneladas de granos usados..

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26 mayo, 2019

La taza de café más cara del mundo

¡Estalló el índice espresso! La taza de café más cara del mundo se sirve en California: cuesta 75 dólares (al cambio de hoy, unos 3.450..

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19 mayo, 2019

El café es bueno… hasta cierto punto

¿Cuánto café es mucho café? Esta es una pregunta que desvela a los bebedores, más que nada en los últimos años, cuando empezaron a publicarse..

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12 mayo, 2019

El vaso de café intruso

“Dragonfruit”, fue el adjetivo que eligió Starbucks esta semana para describir su nuevo blend. Y muchos desconfiados alentaron la idea de que el vaso de..

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3 mayo, 2019

Nueva York: las 10 cafeterías que sí o sí

Starbucks Reserve Roastery Sin pudores, le dicen el primer “coffee extravaganza” del mundo. Otros prefieren llamarlo “el Willy Wonka del café”. En todos mis..

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7 abril, 2019

La biblia cafetera de Ferrán Adrià

El café es el nuevo furor editorial. El célebre cocinero catalán Ferran Adrià lanza… un libro sobre café. Se llama Coffee Sapiens y es un..

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31 marzo, 2019

La Geisha de Panamá

Se llama Geisha pero no es japonesa: es panameña y es una de las mejores variedades del mundo. El documental Geisha, una historia de altura..

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24 marzo, 2019

Las mil y una recetas con café

Una máquina inteligente para preparar bebidas con café. En síntesis, eso es Nespresso Barista, el nuevo “dispositivo de recetas” (así lo llaman) que sale a..

Coffee

17 marzo, 2019

Nunca te quedes sin café

Que falte cualquier cosa menos café. Si nos quedamos sin provisiones, la nueva startup Bottomless ofrece una solución para los adictos más indolentes. Se trata..

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10 marzo, 2019

Cafeterías-vinerías, el formato de la época

Los expertos en el negocio gastronómico dicen que es la tipología que viene: la cafetería-vinería. La célebre revista Bon Appétit publicó que el formato híbrido..

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3 marzo, 2019

Los microbios tienen buen gusto

Por fin les toca ser los buenos de la película: ahora dicen que los microbios son aliados del café. Según un estudio recién publicado en..

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24 febrero, 2019

La primera botella híbrida

Esta época híbrida requiere inventos que estén a la altura. Como la nueva botella H2Joe, que se propone como la primera que sirve para transportar..

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17 febrero, 2019

Nestlé + Starbucks = el coloso del café

Hay quienes dicen (con razón) que es la alianza cafetera de la historia. El gigante suizo Nestlé anunció esta semana el lanzamiento mundial de la..

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10 febrero, 2019

Homenaje al padre de la cafeína

Un tributo más que justo: el viernes, el doodle de Google rindió homenaje a Friedlib Ferdinand Runge, el químico alemán que descubrió la cafeína. Nacido..

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3 febrero, 2019

Estrellas Michelin para el café

Es uno de los cocineros más reputados del mundo y ahora se vuelca… al café. Ganador de tres estrellas Michelin, el francés Alain Ducasse abre..

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1 febrero, 2019

Ya salió: el #ManualDelCafé

¿Qué variedad de café elegir? ¿Cómo influye el tostado? ¿Cuál es el molido ideal para una cafetera italiana? ¿A qué temperatura tiene que estar el..

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