Coffee archivos - Sommelier de Café

Coffee

7 agosto, 2022

El hongo que mejora el café

En gastronomía y barismo, la palabra del momento es koji: un hongo, científicamente conocido como Asperigillus oryzae, que es el primer paso para hacer los..

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31 julio, 2022

Italia, cerca de producir café

¿El trópico se mudó a Sicilia? Así parece. Como el clima siciliano es cada vez más tórrido por el calentamiento global, Italia podría tener su..

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24 julio, 2022

Café en las trincheras de Ucrania

Un café de alto octanaje para estimular a las tropas: eso es Ukrainer, un servicio de café creado por el barista Vadym Granovskiy. A los..

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19 julio, 2022

Tributo al primer Starbucks

Un blend que es un tributo: el legendario Pike Place Roast llega a las góndolas argentinas para rendir homenaje a la primera tienda de Starbucks..

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17 julio, 2022

Colombia: café con merengón

Una celebración del café colombiano: este domingo 17 de julio desde las 11.30, en la Avenida de Mayo entre Bolívar y Chacabuco, Buenos Aires rinde..

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10 julio, 2022

En 45 días se acaba el café (o no)

Entonces, ¿puede faltar café? Sí. ¿Cuándo? Dicen que en 45 días. Esta semana se encendió la alarma en la Argentina aunque este es un problema..

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9 julio, 2022

A Noruega sin pasaporte

El nombre es un tributo al café que nos gusta: en Bodø, Noruega, nació Erna Knutsen, la mujer que creó la expresión “café de especialidad”..

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3 julio, 2022

Café y compras compulsivas: una lágrima en la tarjeta

Lo que faltaba: que nos acusen de shopaholics. Ahora dicen que el consumo de café puede estar vinculado con las compras compulsivas. ¿Quién lo dice?..

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26 junio, 2022

La vida útil del café

¿Cuánto dura un paquete de café abierto? Esta es una de las preguntas que más le hacen al Sommelier de café. Pasa que el café..

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19 junio, 2022

Es viral: café con proteínas

El café con proteína que está de moda se llama Proffee y es el último boom viral: por supuesto, la receta viene de Tik Tok..

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15 junio, 2022

Un café, tres nombres

Un blend con historia, casi tan larga como la de la empresa que lo creó: el Caffè Verona de Starbucks fue creado en 1975 y,..

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12 junio, 2022

Más café, menos riesgo de morir

Es oficial: una taza de café está relacionada con un menor riesgo de morir, según concluyeron los investigadores de un estudio publicado en The Annals..

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6 junio, 2022

El hombre que fue doodle de Google

Moriondo, Angelo. Inventor y empresario italiano (1851-1914). || Fue el primer hombre en patentar una cafetera espresso. || Moriondo presentó su invento en 1884 en..

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5 junio, 2022

La regla del café igual al dólar

Era una regla invariable: en la Argentina, un café igual a un dólar. Pero se rompió: el café ya cuesta más. Las materias primas sufrieron..

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29 mayo, 2022

El café vuelve a la vida en Ucrania

El café como consuelo en la tragedia. Esta semana se conoció el caso de Borys Tkachenko, un joven que en diciembre invirtió todos sus ahorros..

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22 mayo, 2022

Café de especialidad: la movida en España

Todavía sin llegar a los niveles de la Argentina, lo cual se calcula que sucederá durante este año y el próximo, el café de especialidad..

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16 mayo, 2022

Los cafés favoritos de Barcelona

Un viaje mágico y maravilloso por las mejores cafeterías de especialidad de Barcelona, la ciudad que amamos amar. Paradero Para mí, la mejor cafetería..

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14 mayo, 2022

Jóvenes baristas en acción

Cualquiera puede preparar café: la novedad del mes es que Nestlé lanzó su programa #NestléJóvenesBaristas para capacitar gratis a cuarenta entusiastas del café (cinco de..

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