Un dato impactante: en los Estados Unidos, el café de especialidad ya alcanza el 48% del consumo. Y a la vez, el café sigue siendo la bebida favorita del país que además es el principal comprador de café del mundo. Los datos surgen del informe que presenta la National Coffee Association dos veces por año. La migración hacia el café de especialidad no es el único cambio de costumbres: en EE.UU., el 55% de los bebedores compró su café a través de un drive-thru y el 40% mediante una app en su teléfono.
Según el reporte, el 48% de los adultos estadounidenses consumió café de especialidad el día anterior a ser encuestado, marcando un récord histórico para la categoría (en 2021 era el 36%).
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