Sommelier de Café - por Nicolás Artusi

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Ética y estética de la piscina

Escribo estas líneas a mano al costado de una piscina. No es una piscina propia, ni siquiera particular: admito que es el símbolo definitivo del..

3 cosas para mirar, leer y escuchar

1. X, de Ti West. La primera parte de una trilogía (la segunda se consigue fácil por ahí y la tercera se estrena este..

El aperitivo como escape metafísico

Hay que tomarse muy en serio el deseo de beber. “Según la temporada, podrás elegir entre un whisky, un pastís, una cerveza de trigo, un..

Coffee

31 enero, 2023

La mezcla para alargar la tarde

Es el primer blend creado por Starbucks en 1971: el extra shot que hace falta algunas tardes. Aun los muy fanáticos del espresso, entre los..

30 enero, 2023

Un ejemplo notable de diseño perfecto

Una buena nueva en el cada vez más ancho mundo del café de especialidad: Avo Coffee Roasters. Con la simpleza y la nobleza de una..

15 enero, 2023

Otra razón contra el torrado

Hace años que venimos hablando de las maldades del café torrado (aquel al que se le agrega azúcar al momento del tostado) pero ahora hay..

8 enero, 2023

De acá al 2030, más y más café

El consumo de café aumentará entre 1% y 2% anual hasta el final de la década. Lo dijo Vanusia Nogueira, directora ejecutiva de la Organización..

Ideas

16 enero, 2023

La nueva encarnación del grupo ABBA

¡Dame, dame, dame! Si la canción original de ABBA pide que la lleven a través de la oscuridad hasta el amanecer, en esta versión de..

21 diciembre, 2022

Hay una lágrima sobre el teléfono

Cámara de fotos, filmadora, brújula, mapa, radio portátil, televisor, agenda, reloj y más: como todo esto funciona el teléfono aunque, paradójicamente pero acaso con el..

11 diciembre, 2022

Dance, dance, dance, hoy tu sueño es real

“Mi primer día de stripper no fue muy diferente al primero de escuela. En ambas ocasiones pretendí ser más valiente de lo que en realidad..

4 diciembre, 2022

La máquina de hacer chorizos

Oinc, oinc. A la gorda le hablan con onomatopeyas: se llama Sara pero no le dicen Sarita sino Cerdita. Ella, su madre y su padre,..

28 noviembre, 2022

El verdugueo en las cocinas

“¡¿Qué les pasa, idiotas?! ¡Nos faltan seis salchichas, cinco griegas y un raviol! ¡Vamos!”. Ante el brulote, la respuesta es sumisa: “¡Sí, chef!”, contestan a..

Explorer Weekly

Explorer Weekly

13 enero, 2023

3 cosas para mirar, leer y escuchar

1. Aftersun, de Charlotte Wells. Un pequeño tratado sobre el punto de vista, acá desde la mirada de una piba de once años y..

Coffee

Un brindis con café (y algo más)

El Holiday Blend de Starbucks es un clásico que se actualiza todos los años: con variaciones, siempre cambia aunque intenta cumplir con el desafío de..