Sommelier de Café - por Nicolás Artusi

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3 cosas para mirar, escuchar y leer

1. Inside Nº 9, de Steve Pemberton y Reece Shearsmith. Nuevos episodios de la mejor serie inglesa de la época: entre La dimensión desconocida..

El amor que no osa decir su nombre pero se canta

“Maldita sea, estos chicos son todos iguales: cambiás de chico como cambiás de carril…”: en el estribillo, una rabieta contra el amor líquido y las..

Este café es una obra de arte

¿En un museo qué es más importante: las obras de arte o el café? La pregunta tiene dividida a la opinión pública londinense desde hace..

Coffee

16 febrero, 2020

Cafeína: ¿bendición o maldición?

Es el historiador gastronómico más importante del mundo y ahora se enfoca en el café: el enorme Michael Pollan lanzó un audiobook titulado Caffeine donde..

12 febrero, 2020

El plan para que no falte café en el futuro

El objetivo para este año tiene un número redondo: 70. Es un gran paso: en concreto, Nescafé aspira que el 70 por ciento del café..

9 febrero, 2020

El nuevo café más caro del mundo

Madura muy lentamente y tiene un sabor incomparable: el nuevo café más caro del mundo se cultiva en la provincia de Chiriquí, Panamá, junto a..

2 febrero, 2020

Cafetería à la mode

Es la marca de lujo más valiosa del mundo y ahora apunta al café. La muy deseada Louis Vuitton anunció la apertura de su primera..

Ideas

26 febrero, 2020

Pasando revista

“Se mira y no se toca”: como una versión a escala de la ONU, acá saben decir las seis palabras en todos los idiomas conocidos,..

19 febrero, 2020

Una playa en 70 mm

Este verano, y cualquier otro, el único viaje imposible: a una playa de los años 70. Las sombrillas estampadas con franjas naranjas y verdes y..

16 febrero, 2020

Cuando partir y llegar es morir un poco

“Compré ese diccionario cuando llegué a este país”, dice el padre al niño: “Cuando no sabía una palabra la buscaba y cuando aprendía una nueva..

9 febrero, 2020

Fuiste mía un verano, solamente un verano

“Este año el verano cayó un jueves”: la broma ironiza sobre la brevedad del estío escandinavo. En las remotas islas del golfo finlandés, el verano..

3 febrero, 2020

Dios y el diablo visten a la moda

“Un barómetro cultural para el mundo”: así se presenta en sociedad la revista Vogue y aunque no sea imprescindible medir la presión atmosférica para saber..

Explorer Weekly

Explorer Weekly

21 febrero, 2020

3 cosas para mirar, leer y escuchar

1. Visible: Out on Television. En cinco episodios, una miniserie documental que repasa la historia LGBT+ en la TV más importante del mundo, la..

Coffee

Ristretto a mano

Es el clásico italiano en formato XS, con toda la intensidad y el cuerpo de un espresso: los que somos fanáticos del café adoramos el..

Coffee

Matemática aplicada al espresso

La matemática, aplicada a las cosas importantes de la vida: el café. Un equipo de matemáticos de la Universidad de Portsmouth, en Inglaterra, llegó a..

Coffee

La leche vegetal está que hierve

Elaborada con almendras, aunque también hay de quinoa y arroz yamaní, la leche Lemy se anuncia como favorita de los baristas. Dominado por el..

Evita, ícono gay

Los cuerpos, la música, el alcohol, la transpiración, el amanecer, la discoteca: en Tel Aviv, el templo profano de la cultura gay se rinde frente..