/ Escritos sobre la mesa, varios autores
“El café es un torrefactor interior”: con la porfía del converso (llegó a tomar cincuenta cafés por día y después lo odió, lo abandonó y lo defenestró), Honoré de Balzac asegura que hierve por dentro. Su texto “El café” es otro de los Escritos sobre la mesa, el compilado de relatos culinarios que llega en una nueva edición aumentada. Con el subtítulo “Un banquete literario”, Mariana Dimópulos y Mariano García reúnen distintas piezas vinculadas con la comida y la bebida. “Poco hay más común en la cultura que la comida y sin embargo tanto hoy como en épocas pasadas fue objeto de un interés del que no están ausentes la delicadeza, la exquisitez e incluso la extravagancia”, dicen los editores. Los invitados a este banquete son Jane Austen, Walter Benjamin, Sara Gallardo, Friedrich Nietzsche y Horacio Quiroga, entre otros, algunos más y otros menos fanáticos del café. Una delicia.
