¡La cafetera pide ayuda! Según un diagnóstico actual, el mantenimiento preventivo es la tarea más pasada por alto en el negocio del café. La revista Perfect Daily Grind publicó un informe donde se cuenta que los baristas están cada vez más ocupados con la preparación de las bebidas y eso les resta tiempo para el mantenimiento de cafeteras y molinos. Se sabe que los aceites del café, la grasa, los residuos de la leche y los elementos calcáreos y minerales del agua dañan la maquinaria y afectan la calidad futura de la bebida.
Por eso, es imprescindible el mantenimiento: no solo en las cafeterías sino también en las casas para asegurar una larga vida a la cafetera. En estos días les voy a mostrar el portfolio de Della Tazza, una línea de cuidado profesional para la máquina de café, de punta a punta: desde el grupo erogador y el portafiltro hasta el molinillo y la lanceta de vapor. El lema insiste en la importancia del cuidado: un café sin residuos es un café con más sabor.
