B.Blue: al principio, fue el arándano

Mondo arándano: mientras los frutos rojos conquistan postres y helados (y hasta bautizan una marca de teléfonos inteligentes), en Palermo se levanta el primer bar temático dedicado al blueberry: los dueños tienen una finca que produce arándanos en los Esteros del Iberá, provincia de Corrientes, y los traen a la Capital, como garantía de salubridad y sabor. Conocedores del filón, levantan la fórmula del “natural deli” para el brunch que enriquece la infusión tradicional con una carta de espirulinas, wheatgrass o ginseng. En versiones hipercalóricas o desintoxicantes, se prometen “los mejores jugos de la ciudad”, con leche de coco, mandarina, jengibre o polen. Y para el brunch dominguero, los menúes en versión “healthy” (yogurt, granola, frutas) o “strong” (huevos revueltos, pan de campo, salmón ahumado) redefinen la idea de “energizante”. Es que este amor es azul como el mar azul…

B.Blue, Armenia 1692 | Publicado en la revista Joy |