¿Dónde se sirve el mejor café de España?

Carolina Hernández
CAROLINA HERNANDEZ. LA MEJOR BARISTA DE ESPAÑA.

En Barcelona, si hay que creerle a los concursos de baristas. Se llama Carolina Hernández, tiene 33 años, es colombiana y trabaja en el local Cafés El Magnífico de Barcelona, en el número 64 de la calle Argenteria. Ella ganó el Campeonato Nacional de Baristas de España, celebrado en San Sebastián. Triunfadora entre 200 colegas, lamenta que la gente no sea exigente con el café. “A veces vamos a restaurantes buenísimos y comemos platos exquisitos pero terminamos con un café horrendo“, dice Carolina, con toda razón: “Es igual que cuando cocinamos: no es lo mismo una salsa de tomate recién hecha con producto fresco que un tomate frito de supermercado”. Por eso, Carolina apuesta por tomarse el café como un auténtico ritual y buscar un producto de calidad. En pleno imperio del espresso, la campeona prefiere la cafetera de filtro porque “da un sabor y aroma muy agradable y respeta los parámetros de cada variedad de café”.

CategoriesSin categoría
Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.