El café de Costa Rica, campeón del mundo

La prensa de Costa Rica se enorgullece: “Café costarricense es campeón del mundo“, dicen allá. Y tienen razón. Hace poco más de un mes, el sommelier de café ® informaba que Michael Phillips ganaba el Mundial de Baristas, celebrado en Londres. El campeón cafetero tiene su sede en Chicago pero ahora se sabe que usó café de Costa Rica para imponerse en la competencia: se trata de una variedad producida por COOPEDOTA, que procesa el grano en más de 2 mil hectáreas entre las zonas de Santa María de Dota y Los Santos, a 1.550 metros sobre el nivel del mar. Este no es el primer galardón para el café costarricense: hace un año, la variedad Tarrazú había ganado el premio mundial de café otorgado por la multinacional Starbucks. ¡Rico tico!
| EE.UU. gana el Mundial (…de café)