Las recetas de cocina sólo sirven para aquellos que ya saben cocinar; algún tiempo atrás, la comida decía mucho acerca del lugar del que uno viene (ahora dice mucho del lugar al que uno quiere llegar); la identidad gastronómica es cada vez más expresiva y cambiante; algunas modas culinarias son francamente ridículas. Estos son algunos de los conceptos del “manifiesto antifoodie” que el escritor y ex crítico gastronómico John Lanchester publicó en el último número de la revista The New Yorker dedicado a la comida. Según él, la intersección de la moda con el alimento es ridícula y lo mejor sería dejar de hablar tanto de comida… y comer mejor.
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