Furor mundial por el café

El consumo de café aumenta en todo el mundo. Entre 2012 y 2024, creció un 20 por ciento. Es muchísimo. Según el informe The Changing Coffee Landscape de la consultora Statista, hay una transformación de los hábitos cotidianos que pone al café en su mejor momento. ¿Y dónde se toma más? En los países de la Unión Europea se consumen 42 millones de sacos de 60 kilos por año; en los Estados Unidos, 24 millones de sacos; en Brasil, 22 millones de sacos. El fenómeno es universal: en países como Irán, Uganda, Burundi, Panamá y Kazajistán el consumo creció un 25 por ciento. Para la consultora, los motivos son múltiples: “Jóvenes con hábitos globalizados, el auge de cafeterías especializadas y un cambio cultural en regiones donde antes dominaban otras bebidas, como el té. El café se convierte así en símbolo de modernidad, socialización y estilo de vida”. Peeeeero… en la Argentina se mantiene estancado. Clavado en 1 kilo por habitante desde la década del 70, nadie se explica bien por qué acá no crece el consumo.