Hoy en "Brunch": el iPad restaurant

Esto sucedió hoy en Brunch, el desayuno almuerzo de Metro 95.1: De Santos, en Nueva York, es un restaurante de cocina ítalo americana que se propone como el primer y único iPad Restaurant. Conversamos con Sebastián Gonella, argentino y uno de los socios de este local en el que los mozos van con sus tabletas y muestran el menú a los comensales, y además sirven brunch. “Esta implementación que hicimos no solamente es cool y está muy a la vanguardia en la tecnología, sino también es muy eficiente y reduce mucho los costos operativos, es mucho más eficiente en el ordenamiento de las ventas, en enviar el pedido a la cocina, en relación al sistema Aloha que se utiliza en Estados Unidos. Hay algunos bares en la ciudad que lo utilizan, pero fuimos los primeros en aplicarlo a un restaurante, donde se procesa muchísimo en poco tiempo. Lo que se gana son tres o cuatro minutos, que es lo que lleva una preparación, así que también mejora mucho el servicio para los comensales”.