Toda Norteamérica habla de lo mismo: la dieta del café. ¿Puede el café ayudarnos a perder peso y mejorar el coeficiente intelectual? La nueva dieta gana cada vez más adeptos en los Estados Unidos por sus supuestos beneficios, aunque despierta dudas de los médicos. “Tomás esto a la mañana y de repente ya no pensás en comer durante mucho tiempo. El cerebro recibe energía que no proviene del azúcar, desaparecen los antojos y recuperás una especie de libertad”, cuenta su creador, Dave Asprey: “Perdés peso porque el metabolismo funciona y no necesitás picar entre horas”. La bebida es el Bulletproof Coffee, que contiene café sin micotoxinas (hongos que aparecen durante la fermentación del grano), una cucharada de manteca y unas gotas de aceite puro en triglicéridos de cadena media. Y aunque se conoce desde hace unos años, ahora llegó a las librerías y la TV, donde los médicos cuestionan la eficiencia de una dieta que propone un shock de calorías.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.