… Más metros, más kilos. En Mataderos, el tostadero de Modo Barista gana en volumen. Las bolsas de 60 kilos de café verde se tuestan en las nuevas máquinas de la empresa brasileña Carmomaq (en concreto, las dos tostadoras son del modelo Caloratto) y entonces se produce la magia: el café crudo se transforma en café tostado. Durante el proceso, los granos suben de volumen pero bajan de peso, cambian del verde al marrón y en su interior nacen las fragancias y los sabores. Todo está automatizado mediante sensores. Ahí mismo los granos se empaquetan en el nuevo packaging negro & amarillo y salen en camiones rumbo a los cuatro puntos cardinales para encontrar su expresión máxima en un molino, una cafetera y finalmente, una taza.
CategoriesSin categoría
