Para mí, un café con leche con microbios

En lo que acaso sea un acto de total inconciencia, el sommelier de café ® promueve las bondades del latte, justo cuando el terrorismo médico/mediático nos dice que es algo peligroso. Según el reputado diario El País, de España, en un tazón hay… demasiados microbios. Un comando de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia recorrió cafetines y restaurantes para recoger 265 muestras de leche caliente y fría y sus derivados (flan, mousse, budín, etc.). Y comprobó que el 35 por ciento superaba los niveles máximos de enterobacterias y el 31 por ciento, de microorganismos aeróbios mesófilos, lo que sugiere que se interrumpió la cadena de frío. Estos datos serían extensivos a todas las cafeterías del mundo. Y aunque se empeñen en aclarar que tanto microbio no entraña un riesgo grave para la salud, los investigadores ibéricos encontraron el culpable de la contaminación: la deficiente limpieza de las jarras metálicas donde se calienta la leche.