La rueda de la fortuna

Si andan por los Estados Unidos ya saben qué traerme de regalo. La Specialty Coffee Association of America (SCAA) publicó su chart de degustación para que cualquiera pueda ser sommelier de café: sólo hay que probar y registrar lo que se siente. Hace veinte años, la organización había lanzado su primer gráfico pero ahora lo actualizó con un diseño moderno y colores rabiosos. Se consigue en locales especializados como Flavor Wheel y es una rueda de la fortuna: incluye los aromas, los sabores, las texturas y todo lo que puede encerrar un grano de café, para orientar al degustador vocacional.