La reseña del libro “Café”, de Nicolás Artusi, escrita por Víctor Hugo Ghitta en el diario La Nación.
Todo por culpa de unas mansas cabras que, tras masticar unos frutos rojizos de origen incierto, enloquecieron. El pastor que las arreaba entregó un puñado de esas bayas a los monjes, que encontrándolas amargas las arrojaron al fuego. La semilla se separó de la bulba, el granó se tostó y el aroma, dice esa leyenda, enloqueció a los hombres. Nació entonces el café, en la Abisinia del siglo IX, y desde entonces fue degustado con pasión por hombres de todas las épocas (incluidas celebridades varias: Hegel, Rousseau, Marx, Beethoven) hasta transformarse en hábito cotidiano de la vida urbana. Ese itinerario es el que sigue Café, de Etiopía a Starbucks (Planeta), volumen cuya erudición Nicolás Artusi, su autor, aromatiza con huellas autobiográficas, humor ligero y gestualidad pop. El trabajo de campo ha sido exhaustivo: desde muy temprano, Artusi dio la vuelta al mundo en un pocillo de café. El resultado es un libro-objeto sabroso, proteico y crocante como el mejor grano.
