Brrrr: el café se congela

Mientras los del Sur nos quejamos del calor, los del Norte sufren por el frío. En México se preparan para la recolección del fruto del café pero las heladas dificultan la producción: podría perderse el 20 por ciento de la cosecha. En estos días de enero se produjeron las primeras heladas del año, justo cuando el grano ya se encuentra maduro y a poco de estar listo para su recolección. Por el frío, el ciclo de la cosecha se retrasará por lo menos treinta días más de lo esperado y esto evitará que se recolecte la cantidad estimada. Así, podría perderse la quinta parte de la cosecha en estados como Acaxochitlán, preocupación de la que somos totalmente ajenos cada vez que pedimos en cafecito en un bar, olvidando que el fondo de la taza hay… una planta.