Malas noticias para el desayuno: si el café con tostadas es un placer eterno, ahora dicen que acelera el envejecimiento. Según la Academia Nacional de Farmacia de Francia, los alimentos ricos en almidón, como las papas, los cereales o el café, cocinados a temperaturas superiores a los 120 grados, generan una reacción química que a su vez crea productos tóxicos que aceleran el envejecimiento. Las partes quemadas de las papas fritas, el pan tostado, las galletitas, el pan blanco y el café contienen acrilamida, un compuesto que puede provocar en el ser humano problemas de memoria similares a las que causa el mal de Alzheimer. A partir de ese dato, los científicos franceses descubrieron que existe un vínculo entre esos productos y el envejecimiento vascular, que causa mayor rigidez en las arterias e hipertensión. Y ahora, ¿quién podrá ayudarnos? Se recomienda cocinar los alimentos con agua, vapor o en el microondas, en vez de tostarlos. ¡Y feliz desayuno!
