Café filtrado, de a cinco

El café filtrado fue uno de los grandes fetiches del año: manual y desenchufado, sólo exige la acción del agua caliente sobre el grano molido. De tan artesanal, puede ser un poco lenta su preparación en las cafeterías. Por eso, la máquina Poursteady hace cinco cafés a la vez conservando el espíritu unplugged. Aunque use cables. Este café pour-over, como se le dice en inglés, se prepara a través de un botón o una app en el celular que activa la descarga de agua y la dosifica según las preferencias del bebedor. La máquina necesita apenas un minuto para cinco cafés y se inventó en Brooklyn, uno de los paraísos mundiales del café como fetiche de la modernidad. Y el primer local que la probó fue el café Grumpy, uno de mis preferidos en el barrio de Chelsea. Tendré que volver pronto.