El cold brew coffee está de moda. Menos ácido que el espresso, es más limpio y poco amargo en sabor, además de refrescante y muy gustoso. Pero tiene una contra: tarda mucho en prepararse. El agua debe estar entre 12 y 24 horas en proceso de infusión. Por eso, la nueva máquina Pique promete revolucionar el mercado: prepara un café frío filtrado en menos de 12 minutos. Aun en etapa de desarrollo, el prototipo era un cilindro de madera contrachapada, plástico y metal que se fabricó en Kentucky, EE.UU. Hasta que se llegó al modelo definitivo: una maquinita que necesita 100 gramos de café molido fino para infusionar rapídisimo la bebida cafetera de la temporada. ¿Cómo funciona? Los muy sesudos testers del sitio Engadget dan algunas pistas.
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