Café y nitrógeno, en dos ruedas

Ya se dijo que la bicicleta y el café son dos íconos indiscutibles de la vida moderna en las grandes ciudades (fetiches de hipsters, también). Pero la fórmula se va perfeccionando. Los vecinos de Madison, Wisconsin, en los Estados Unidos, estos días de calor ven pasar la Velostein, hasta ahora el máximo desarrollo de la comunión entre bici y bebida. Como es verano en el norte, se especializan en cold brew coffee. ¿Cómo lo hacen? Sus creadores remojan los granos de café durante 12 horas a temperatura ambiente para crear un concentrado. Y después usan nitrógeno para presurizar la bebida en un pequeño barril. Con una textura suave y untuosa, el barrilito de cerveza cafetera recorre las calles de la ciudad y ofrece un vaso a los vecinos sedientos. ¡Salud!