Con ustedes, el Bernie Ecclestone del café

Si nuestra infusión favorita fuera la Fórmula Uno, el sommelier de café ® ayer habló con Bernie Ecclestone: el tipo que maneja el negocio. Fue ayer, en el programa especial por las cien emisiones de Brunch, el desayuno almuerzo de Metro 95.1. El histórico José Sette es el director ejecutivo de la International Coffee Asociation y es uno de los hombres que más sabe de los números del nuevo oro negro. Brasileño de nacimiento pero ciudadano del mundo, tiene más de treinta años de experiencia en este negocio, y trabajó para organizaciones privadas y públicas. Desde la relajada mañana dominguera de Río de Janeiro, José habló con el sommelier y confirmó los pronósticos que viene dando este blog: en los próximos años se espera un aumento en el precio del café por el aumento de la demanda y la escasez de la oferta como consecuencia del cambio climático, entre otras razones. Además reconoció las nuevas modalidades de consumo público y privado (desde el boom del modelo Starbucks hasta el furor doméstico por las cápsulas), pero concluyó que el espresso sigue siendo la mejor manera de disfrutar un cafecito.