De los alfajores al café con leche

El suplemento Economía & Negocios del diario La Nación publicó una nota sobre el filón de estos días: las empresas de chocolates y alfajores que abren sus propias cafeterías para complementar su negocio original y potenciar su marca. Desde la Costa Atlántica hacia todo el país, la pionera Havanna, pero también Balcarce o Amalfi. Desde la Patagonia, la Abuela Goye o Rapa Nui. Desde Almagro, Fel-Fort. Según el periodista Carlos Manzoni, “empresas de golosinas se cuelan así en el viejo negocio del café, que durante un siglo tuvo como máximo exponente a los típicos bares, luego vio ingresar a los Full de las estaciones de servicio y los McDonald’s, y más cerca en el tiempo vivió la irrupción de la cadena Starbucks, la marca que revolucionó el concepto de comercialización de café en el mundo”. Según el informe, “lo caliente es más rentable que lo frío”. De cara a la temporada alta para el café (los meses de junio, julio y agosto), las cadenas suman ofertas para conquistar al público joven, que no se sentía estimulado por los viejos cafetines.