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El café, la nueva morfina

Morfina, taza
Una inyección de café para aliviar los dolores: esta semana se descubrió una proteína en el café que tiene efectos similares a la morfina. Una investigación de la Universidad de Brasilia (UnB) y la empresa brasileña de investigaciones agropecuarias Embrapa logró “identificar fragmentos de proteína (péptidos) inéditos en el café con efecto similar al de la morfina, o sea, que presentan actividad analgésica y ansiolítica”. Además, ese efecto “tiene un diferencial positivo: mayor tiempo de duración de esos efectos en experimentos con ratones de laboratorio”. Las dos instituciones presentaron un pedido de patentes a los órganos reguladores brasileños para siete “péptidos opioides” identificados en el estudio y el eureka llegó por casualidad, ya que el estudio buscaba genes en el café para mejorar la calidad del grano.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.