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El nuevo café más caro del mundo

Madura muy lentamente y tiene un sabor incomparable: el nuevo café más caro del mundo se cultiva en la provincia de Chiriquí, Panamá, junto a la frontera con Costa Rica. Y cuesta 2.200 dólares el kilo (¡unos 180.000 pesos argentinos!). Es de la variedad Geisha y nace en un microclima muy especial que le permitió recibir una puntuación de 98 sobre 100 de los expertos de la revista Coffee Review que cada año hace un examen exhaustivo de los cafés mejor valorados del mundo. Según sus productores, el secreto de su sabor es la procedencia: la altitud de la región supera los 1.600 metros y está en la falda del volcán Barú. Las plantaciones se ubican en una zona fría y lluviosa entre el Mar Caribe y el Océano Pacífico y por eso el grano madura muy lentamente, lo cual potencia su sabor. Este nuevo oro negro es elaborado por una empresa familiar que perpetúa una tradición cafetera aprendida de sus ancestros desde 1918 y bautizó el lugar de donde brota café como “The Lamastus Family”. Del otro lado del mundo, en Japón, la semana pasada un grupo de japoneses pagó 2.200 dólares por un kilo de esta gema y así se convirtió en el café más caro del mundo.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.