El secreto de Palermo: el café de Editor Market

Una isla adentro de la tienda que es, a la vez, una isla adentro de Palermo: en el corazón de Editor Market, un secreto a voces convoca a los cafeteros de ley. Es su cafetería, un oasis para fanáticos del grano. “Nos encanta el café”, dicen los responsables de la tienda que ofrece curaduría de ropa para mujeres, chicos y hombres, de electrónica, de decoración… y de café. Para llegar hay que cruzar la mitad del local de Dorrego 2133: entre la discreción de las paredes blancas y el techo alto, diez mesas negras se disponen alrededor de una isla central con barra. Allí está su majestad, la cafetera: una máquina La Marzocco, cromada y activada por manos expertas. Si es cierto que el café es la bebida de la modernidad (confirmado: lo es), en Editor Market le prestan el lugar que no tiene en ninguna otra tienda, con un blend propio de granos de Sumatra, Honduras y Colombia, del que hablaré más adelante. Importante para el trabajador portátil: hay wi-fi y música incidental. Y el espresso es corto y potente, como debe ser: un páramo para tomar sin excusas.