Furor en los Estados Unidos y Europa, los superalimentos buscan su nuevo filón: ahora dicen que viene de Etiopía y se llama teff. Los etíopes cultivaron el teff desde hace milenios, pero el producto ahora parece estar atrayendo la mirada del resto del mundo: podría convertirse en el nuevo “supergrano” para los mercados europeo y norteamericano, superando a la quinoa y a la espelta. De alto contenido en proteínas y calcio y libre de gluten, el teff está ganando popularidad a nivel internacional. Para la anécdota: ¿no les resulta emocionante que haya nacido en Etiopía, el mismo lugar donde se descubrió… el café?
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