Full City: para hacer bien el café hay que venir al sur

“El café no quita el sueño; por el contrario, despierta sueños”, dice Victoria Angarita, una colombiana que hace siete años se decidió a perseguir su propia quimera: servirles a los argentinos buen café. Hija de don Parmenio, uno de los máximos expertos colombianos en el grano, Victoria alumbró la vocación didáctica como una misión evangelizadora y en su propio bar, Full City Coffee House, no existe la ambición panregional: se prepara (y se bebe) café cien por ciento colombiano. Y nada más. En infusiones siempre amables, se destacan el Excelso cultivado en Santander-Bucaramanga, con notas chocolatosas, el Supremo de la región de Armenia, corazón cafetalero de Colombia, o el Exótico Guayatá, elaborado por una comunidad de mujeres campesinas en Boyacá y con aromas herbales o frutales. En el furor consumista de Palermo Soho, Full City es un oasis con aroma a grano recién molido. “Me encanta el tiempo que puede tomarse un porteño para disfrutar un café mientras lee el diario o un libro”, destaca Victoria: “¡Pero qué mejor si lo hiciera con un buen café!”.
Thames 1535, Palermo Soho