L

La máquina que “imprime” café

Hace rato hablamos acá de Atomo, la empresa estadounidense que se propuso cultivar café en laboratorios para quitarle el amargor. Ahora va más lejos: está lanzando una máquina para “imprimir” bebidas, entre ellas café. ¿Qué? ¿Cómo? Gracias a la mixología molecular. Se trata de una técnica nueva que combina moléculas, previamente cargadas en el sistema, para preparar las bebidas que surjan como resultado de esa mezcla: aguas saborizadas, energizantes, gaseosas y jugos pero también vinos, cócteles, té y café.

 

La máquina combina ingredientes químicos muy poco comunes que se compran por internet y que se almacenan en cartuchos y constituyen el 10 por ciento de cada preparación (el resto es agua). De ahí que se la compare con una impresora. Se llama Cana One y ya se vendieron diez mil unidades a 499 dólares que estarán operativas a partir del año que viene. Detrás de la ideota está el científico alimenticio estadounidense Jarret Stopforth, quien se propone revolucionar el negocio de las bebidas.

CategoriesSin categoría
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.