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La mejor receta para el licor de café

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kahlua-1Experimentados bartenders de todo el mundo se reunieron en México para crear recetas con el licor de café. ¡Hic! Viajaron desde Suecia, Australia y Noruega hasta la Colonia Roma del DF azteca en un concurso creativo para sacar nuevas bebidas del Kahlúa. Con una graduación etílica de unos 20 grados, el licor de café se distingue por su color caoba oscuro y por su textura melosa y aceitosa. En el paladar, desprende notas amargas y dulces (¡!). Y se empezó a hacer por el siglo XVII en Jamaica, de donde viene el Tía María, con café, azúcar y brandy u orujo, el aguardiente obtenido de la destilación de la uva. En el concurso organizado por Kahlúa en México, los 21 bartenders cumplieron con una gira de cuatro días para promocionar la bebida y acuñar nuevas recetas. Al final, se impusieron los suecos Samuel Johansson y Mohamad Manouchi y el mexicano Christopher Zalasar, que se sumergieron en el mundo de una bebida compuesta por granos 100% arábica y por caña de azúcar, y que tarda siete años en llegar desde la planta hasta la botella. ¡Salud!

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Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.