¿Patrimonio de la humanidad?

Tortoni
Mientras el bebedor nostálgico derrama lágrimas de café por la Richmond, la London o el 36 billares, ahora proponen que el cafetín porteño sea declarado patrimonio de la humanidad. ¿Polémica en el bar? Los fanáticos del mate se quejan en las redes sociales, en otro capítulo de la guerra de las infusiones: si apenas se consume 1 kilo de café por argentino por año (muy por debajo del promedio de otros países y del mate: 6 kilos), lo que intenta la Secretaría de Cultura del gobierno porteño es distinguir al cafetín como institución social. A fines de marzo cierra el período de inscripción y, en noviembre, la Unesco anunciará cuáles son las costumbres que se consagrarán como patrimonio intangible de la humanidad (el año pasado, el café oriental recibió esta distinción). El proyecto se presentó con el título Hábito cultural alrededor de tomar café en Buenos Aires e incluye, entre otras cosas, un plan de preservación para incluir bibliotecas en los cafés notables.
 

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.