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Un refuerzo para el café

En la cuarentena mundial están renaciendo viejos hábitos. Por ejemplo, el café concentrado. En los Estados Unidos el boom se dispara con la marca Jot: es un café veinte veces más concentrado que el común que se vende en un pequeño frasco. ¿Y para qué sirve? Dosificado con una cuchara, se le agrega al espresso, el cappuccino o el latte para hacerlo más intenso. Es un aditivo, digamos. El único ingrediente son los granos de café filtrados durante un tiempo largo para que la bebida quede más concentrada. Hay varias recetas pero la tradicional es así: se trata básicamente de dejar el café en remojo a temperatura ambiente entre 12 y 24 horas y drenar luego el líquido resultante a través de un filtro y esta infusión se rebaja con agua caliente. La ideota de Jot fue envasarlo en pequeñas botellas que cuestan 24 dólares y rinden para 14 refuerzos: una taza pálida se convierte en una pila de vida.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.