Cafeteras unplugged: parte 3/8
El Pistón de Oro es el premio mayor para aquel que se imponga en el Mundial de Aeropress: desde su creación reciente, en el 2005, la cafetera de Alan Adler (¡también inventor del frisbee más rápido de la historia!) conmueve a los adictos a la infusión con su fórmula de café jeringa. Así funciona: como una bomba de vacío. Son dos cilindros de plástico; el más angosto tiene un émbolo de goma que encaja en el más grande, creando un sello hermético. Allí se dispone un filtro circular de papel, el café molido no muy fino y el agua caliente. La Aeropress, toda una sensación en las cafeterías más enteradas del mundo, usa la presión del aire al vacío para preparar una bebida con más aceites y menos sedimentos (en Buenos Aires, se recomienda el espectáculo de su preparación en Barrio Cafetero, Florida 833, casi esquina Córdoba). Apenas 10 segundos se necesitan para una taza potente. Con lo mejor de la prensa francesa y del café de filtro, una infusión que combina lo mejor de tres ingredientes: café, agua y aire.
