Revolución en el consultorio: encuentran en el café metabolitos que ayudan al fortalecimiento óseo. Esta semana estuve leyendo la revista The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (?) y descubrí que un estudio realizado entre 7.000 pacientes en Hong Kong descubrió una serie de componentes bioactivos que mejora la condición de pacientes con osteoporosis. Entre las personas con problemas de huesos (gran mayoría de mujeres) se detectó una mejoría de la densidad ósea entre períodos de análisis y el punto en común entre todas ellas era el consumo diario regular de café. Este estudio es importantísimo porque el descubrimiento compensa un problema del café: se sabe que la cafeína acelera la pérdida de calcio y dificulta la absorción del calcio por lo cual no se recomienda para personas con osteoporosis. Pero el hallazgo de estos metabolitos podría empatar el partido.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.