Cerámica con filtro

El filtrado es el nuevo fetiche de los cafeteros alrededor del mundo. Y las drippers, casi una obsesión. Es un sistema completamente unplugged y artesanal: con la forma de una taza agujereada en la base, usa un filtro de papel, café molido y agua caliente. Nada más. En los Estados Unidos, la cerámica está acompañando la moda: antes denigrado, el material ahora se considera como un gran conservador térmico y se le agradece que no contamine la bebida con otros gustos. Entre los productores, se destaca Veak Ceramics, que combina la rusticidad del material con líneas netas que recuerdan el diseño de mediados del siglo XX. Confeccionadas a mano, las tazas y las cafeteritas tipo dripper ya están copando las cafeterías más enteradas de la Unión, donde conviven con la arrogancia de las máquinas llenas de pistones.