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El café es bueno… hasta cierto punto

¿Cuánto café es mucho café? Esta es una pregunta que desvela a los bebedores, más que nada en los últimos años, cuando empezaron a publicarse numerosos estudios que hablan de los beneficios de la infusión (por ejemplo, se descubrió que el riesgo de infarto baja un 8 por ciento por cada taza de café diaria que uno tome o que los bebedores de café tienen una mayor expectativa de vida que los no bebedores). ¿Pero cuál es la medida? ¿Cuándo empieza convertirse un hábito bueno en uno malo? Un fenomenal estudio realizado en Australia entre 347.077 personas llegó al número mágico: el límite es de cinco tazas de café por día. Cinco. Según los investigadores australianos, a partir de la sexta taza diaria, aumenta la presión arterial y el riesgo de falla cardíaca sube un 22 por ciento. ¡Un médico ahí!

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.