E

El fruto original

En el origen está el fruto. En los últimos meses de 2020 abrió @fruto.cafe, esta pequeña-gran cafetería de Palermo (una auténtica pandemial) que conjuga métodos, variedades y proveedores. Puestos a combinar: el espresso o el americano se preparan con granos de Guatemala de @cafepuertoblest y los filtrados, con granos de Brasil de @fullcitycoffeehouse. Entre estos últimos métodos (hay para elegir) recomiendo el que se prepara en Chemex y se vierte en un vaso de precipitados. ¡Para algo sirvieron los clases de Química! Se puede acompañar con dulces o salados (doy fe de que el chipacito es glorioso) pero más allá del sólido en el líquido se recomienda seguir el consejo de la casa: “Probalo sin azúcar, confiá en tu barista”.

CategoriesSin categoría
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.