Esta es la prensa francesa modelo 2012

Entre los fundamentalistas del café, la prensa francesa sigue siendo uno de los mejores métodos de preparación: el que se usa en las degustaciones, por fidelidad al sabor original de los cafés, sin cables, enchufes ni pistones. Pero a todo le llega la renovación. La marca Freud lanzó el modelo 2012 de la tradicional prensa francesa que, como novedad principal, reemplaza la jarra de cristal por un tubo de acero inoxidable. La prensa tal como la conocemos fue patentada por el ingeniero italiano Attilio Calimani en 1929 y, años más tarde, la empresa danesa Bodum la hizo famosa en todo el mundo. Ahora, y a pesar del tuneo, el sistema de preparación se mantiene invariable: primero se pone el café (¡molido grueso!) en el tubo, después se agrega el agua (¡sin hervir!) y, tras la rigurosa espera de 4 minutos, se hace descender el émbolo. Milagro: el café preparado se sirve a través de una rejilla superior que filtra los sólidos. A 110 dólares, un milagro cromado para el cafetero desenchufado.