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Familia Cabrales: el exotismo de Ruanda

Un café de especialidad de ¡84 puntos! que trae a la Argentina el exotismo de Ruanda: una de las características de Familia Cabrales es que acerca granos de latitudes remotas, esas que no aparecen casi nunca en las tazas criollas. Es que tuestan microlotes de procedencias exclusivas y los envasan en grano en una división especial de su planta en Mar del Plata. Son partidas especiales que pasan por un proceso más artesanal que industrial para potenciar cada variedad.

 

Este café proviene de las regiones de Rhuango y Kinazi, en la siempre convulsionada Ruanda, un país que está en el puesto 32 de los 80 productores cafeteros, del que salen unas 17 mil toneladas por año. De la variedad borbón rojo (la mayoritaria de lo que se cultiva allí), su tueste claro potencia el aroma floral y el sabor a frutos rojos, piel de limones y cacao dulce. Es una ocasión única para probar un café raro del corazón africano.

 

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Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.