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Geopolítica del aceite

Olive Oil in Bowl and Bottle bxp159819h
Foodies, logoSe sabe que cada argentino toma apenas 1 kilo de café por año. ¿Pero cuánto aceite consume? Según la Cámara Aceitera de la República Argentina, cada persona ingiere 10,9 kilos de aceite por año. Por qué se mide en kilos: porque más allá de que se compra por litro, el consumo de aceites vegetales se mide en toneladas. Así, la industria nacional genera 498 millones de litros por año, con un promedio de 11,8 litros por cabeza. Y todavía estamos lejos del mayor consumidor del mundo: los Estados Unidos, donde se consumen unos 40 litros por habitante por año. Entre todos los aceites, el mejor es el de oliva porque es un auténtico jugo de fruta. En la Argentina, Oliovita funciona desde 1998 y fue el primero en ofrecer varietales con menos del 0,5 por ciento de acidez, permitiendo descubrir un mundo de sabores adentro de una botella de vidrio.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.