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Ginebra: composición tema, la vaca

sommelier-en-suiza-webUna vaca y un perro San Bernardo: los emblemas faunos de la Confederación Suiza se multiplican en los puestos de souvenirs y en toda memorabilia nacional, una siempre dispuesta a entregar la leche legendaria y otro, presto al rescate del montañista malogrado. Ambos, en triste y servicial destino: esclavos del hombre. Con los relojes y el secreto bancario, el chocolate es patrimonio suizo y siempre acompaña el cafecito, como colación. Y aunque una mitología jamás comprobada diga que murió por efecto de la pintura tóxica (¡!), la histórica vaca de Milka es otro emblema por acá: siempre en violeta, es el ícono de Suchard, la empresa que el chocolatero Philippe fundó en 1825 en Nuchatel, plena Suiza francesa. De raza Montbéliard, la mascota ofrece su mejor mirada vacuna frente a los rigores de la globalización: aunque Suchard nació como una empresa dedicada a promover el chocolate y la leche suizos, ahora pertenece a la supercompañía yanqui Kraft Foods. Las vaquitas son ajenas.
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Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.