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Glosario cafeteril: "Macchiatto"

macchiato

Macchiatto: sust., masc., del it. Sinónimo: “cortado”. Trad.: “manchado”

Dícese del café cortado típico de Italia, consistente en un espresso con una pequeña cantidad de leche caliente y espumada.

 
Aunque tradicional en las cafeterías criollas, el macchiatto se impone en el habla popular de las grandes cadenas de cafeterías. Literalmente, es un “manchado”: consiste en un shot de espresso + un poco de leche caliente + una tapa de espuma de leche (una contraseña que los baristas les daban a los mozos para indicarles que en esa taza se había colado algo de leche). También conocido como cortado en España y Latinoamérica, cortadito en Cuba o el más impresionable marrón en Venezuela.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.