Espresso archivos - Sommelier de Café

Coffee

9 octubre, 2022

El cálculo del espresso perfecto

Un modelo matemático revela cuál es la mejor manera de preparar un espresso. “Para hacer un espresso, se fuerza agua caliente a través de un..

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6 junio, 2022

El hombre que fue doodle de Google

Moriondo, Angelo. Inventor y empresario italiano (1851-1914). || Fue el primer hombre en patentar una cafetera espresso. || Moriondo presentó su invento en 1884 en..

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10 marzo, 2022

Un shot de intensidad

Se dice del espresso que es un potente tónico cerebral. O “la bebida del intelecto” porque, si bien no es la más cafeinizada de todas..

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6 marzo, 2022

Espresso, camino a la gloria

El clásico espresso italiano inició el camino para ser reconocido como Patrimonio de la Humanidad: la solicitud fue enviada por el Ministerio de Agricultura a..

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1 marzo, 2020

La polémica que faltaba: crema sí o no

La crema (o espuma, como le dicen algunos) es uno de los elementos centrales de un espresso bien preparado. Pero cada vez más expertos recomiendan..

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26 enero, 2020

Matemática aplicada al espresso

La matemática, aplicada a las cosas importantes de la vida: el café. Un equipo de matemáticos de la Universidad de Portsmouth, en Inglaterra, llegó a..

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8 diciembre, 2019

Patrimonio inmaterial de la humanidad

Está todo servido: el espresso será patrimonio inmaterial de la humanidad. Según el diario italiano Il Messaggero, los trámites ya están encaminados y la Unesco..

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17 agosto, 2015

Argentinos: más express y menos filtro

Un cambio de época: por primera vez en la historia, los argentinos compran más cafeteras express que máquinas de filtro. Así surge de un estudio..

Coffee

29 septiembre, 2014

La razón de ser italiano

Es uno de los grandes fetiches de la modernidad pero, en realidad, está cumpliendo 76 años: la cafetera express fue un invento italiano que marcó..

Coffee

29 agosto, 2013

La cafetera express gana lugar

La Tercera Ola del café: la nueva reina en las mesadas de las cocinas argentinas Antigua reina de las mesadas domésticas, la cafetera de filtro..

Coffee

15 abril, 2013

El espresso, bien guardado en el modular

Una maravilla para las cocinas de los bares más sofisticados: es Modbar, un sistema modular de espresso que es la ultimísima coquetería en el mundo..

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7 marzo, 2013

Prepará un espresso en el microondas

Puede ser una aberración para los puristas, una bendición para aquellos con espíritu práctico: preparar un espresso en el microondas. El invento se llama Piamo..

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29 junio, 2012

La cafetera express por fin llega al museo

Parece que está en la barra de un bar desde siempre pero, en realidad, la cafetera express es un invento de la modernidad y una..

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1 junio, 2012

El arte del buen café

“Tiene que ser negro como el diablo, caliente como el infierno, dulce como el amor y puro como un ángel”: con la retórica oscurantista de..

Coffee

18 mayo, 2012

Cuántas cafeteras se venden en el país

El boom del café, y la decisión de los consumidores de perfeccionar la experiencia hogareña, ya tiene datos concretos: según un estudio de la consultora GfK..

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10 marzo, 2012

Dice Clarín: el café "como en el bar" ahora también se puede tomar en casa

Hoy, en Clarín, la periodista Mariana Rolandi Perandones entrevista al Sommelier de café ® y escribe: “Un bar en Roma, temprano por la mañana, es..

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28 febrero, 2012

La maravillosa cafetera de porcelana

Altísima capacidad térmica, neutralidad en el gusto y superficie antiséptica: con estricto espíritu germánico, estos fueron los motivos del diseñador alemán Arvid Häusser para crear..

Coffee

17 junio, 2011

Un día típico en una cafetería romana…

Café espresso, latte machiatto, marocchino… Si uno de los desafíos para el ligeramente bobo de la película Yo soy Sam era aprenderse de memoria las..

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