Hoy en "Brunch": el café que no miramos

Hoy en Brunch (domingos de 11 a 13 por Metro 95.1), el sommelier de café retomó la apuesta del domingo pasado y habló sobre el café que no miramos. Con la nostalgia por la épica documental alfonsinista (menores de veinte: googleen “El país que no miramos”), un recuento de esas marcas cafetaleras que no vienen a la memoria instantánea por no estar instaladas en el canal masivo de comercialización, pero que copan lo que tomamos en bares, restaurantes y confiterías. A saber: El Bohío, Oyambre, 5 hispanos, El continente, A los mandarines, Paraná o La bolsa de café. Una mitología cuenta que se establecieron acá alrededor de los años ’30, muchas veces de la mano de inmigrantes españoles y que, desde entonces, tejieron una laboriosa red de lealtades entre los cafetines (“lealtad” que puede incluir la cesión gratuita de una máquina express). Lejanas de cualquier noción gourmet, son las marcas del café que tomamos los argentinos…