Hoy en Brunch (domingos de 11 a 13 por Metro 95.1), la lectura selectiva de los voluminosos diarios del domingo se detuvo en las secciones de Economía, que destacaron al sommelier de café ®. Bajo el título Más oferta para igual demanda de café, el colega Alfredo Sainz cita en La Nación: “De la mano de las series de televisión norteamericanas y las películas de Hollywood, Starbucks ayudó a darle más glamour al tradicional café. Hoy se ve en Buenos Aires a un montón de chicos consumiéndolo, y creo que una de las claves del éxito de Starbucks es que, entre otras cosas, vende el café como si fuese un postre. Uno de sus productos con más salida es el frapucchino que incluye hielo, chocolate y caramelo, y en el que el café es el ADN que está detrás de todo”, explica Nicolás Artusi, el primer sommelier de café de la Argentina, que tiene su propia página. Sí, ése soy yo. Y después, casi convertido en un profeta, predigo el advenimiento de la Third Wave: “Estamos frente a una tercera ola del café. La primera de ellas llegó con los bares y con las confiterías tradicionales; la segunda cuando las cadenas de autoservicio anexaron a sus propuestas la cafetería. Y ahora estamos viviendo una tercera ola, que parte de una revalorización del café como un producto gourmet , en un camino parecido al que vivió el vino”.
>>> Y en el Diario Perfil también…
Otra vez sección Economía, en página 22 y con el título “Sommelieres de café”. El texto dice: “Hasta ahora existían catas de vinos, de té y de yerba mate, pero el rubro del café no había sido explorado en profundidad. Un curso llega para llenar ese vacío de conocimiento: Sommelier de café, una empresa dedicada al desarrollo de cultura de café -liderada por Nicolás Artusi, único periodista especializado en la temática- anunció que comenzará con el dictado de sus nuevos cursos el próximo 9 de junio. El curso, llamado Introducción al mundo del café, se compone de cuatro jornadas de 90 minutos cada una que conforman un seminario intensivo”.
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