Hoy en "Brunch": ¡se lanzan las catas y los cursos de café!

Como diría algún empresario teatral, a pedido del público: en este 2010 empiezan las catas y los cursos de café, destinados a los fanáticos de la infusión y a los que recién se inician. Habrá dos formatos (cata, una jornada; curso, cuatro jornadas), en fecha y lugar todavía a confirmar. Más abajo pueden encontrar los detalles de los encuentros, que tendrán tanto de teoría como de práctica: se conocerá la historia del café y sus métodos de preparación, y también se degustarán las distintas variedades. Además, cada asistente también recibirá material bibliográfico exclusivo. Para ir reservando sus lugares, escriban a esta dirección:

cursos@sommelierdecafe.com

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Cata (1 jornada de 90 minutos)

El origen del café. La planta, el cultivo, la cosecha, el tostado, el molido. Arábica versus robusta. La preparación. Degustación de tres variedades: Latinoamérica, Africa/Medio Oriente, Asia/Pacífico. Las características. Los “maridajes”. El ritual de la degustación.

Curso de café (4 jornadas de 90 minutos cada una)

Clase 1. El origen del café. La internacionalización. Las tradiciones europea, asiática y americana. Degustación de arábicas y robustas.
Clase 2. La planta, el cultivo, la cosecha, el tostado, el molido. Degustación de tres variedades: Latinoamérica, Africa/Medio Oriente, Asia/Pacífico.
Clase 3. La preparación y el servicio. Las cafeteras, las tazas, el café gourmet. Degustación de infusión según distintas preparaciones: espresso, émbolo, italiana.
Clase 4. La gastronomía del café. Recetas y maridajes. Tragos con café, helados y licores. Coctelería y pastelería. Degustación de tragos con café.