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La hora ideal para tomar café

Una vieja pregunta que ahora tiene nuevas respuestas: con los hábitos y las rutinas alterados por la cuarentena y el aislamiento, ¿cuál es la mejor hora para tomar café? Todo tiene que ver con el cortisol, la hormona que regula el sueño y la vigilia (injustamente ignorada en una época con picos de insomnio y dificultades para dormir). El cortisol actúa sobre la atención, el foco y la energía mental, el metabolismo, la reacción del sistema inmunológico y la presión sanguínea: por eso, cuando uno se levanta está al tope de su función y tomar un café en este momento atenuaría la influencia de la cafeína. La hormona tiene un ciclo de sueño y vigilia que alcanza su pico máximo de funcionamiento a los 45 minutos de despertarse y va bajando a lo largo del día. Así, si uno se levanta a las 6.30 de la mañana, la mejor hora para tomarse un café sería a las 9.30 porque tres horas después de salir de la cama el cortisol ya está en niveles bajos (y el café aporta una sensación de alerta por cuatro horas, o sea hasta las 13.30). En conclusión: según la ciencia, teniendo en cuenta la hora en que se levanta la mayoría de la gente, el horario ideal para tomar café va entre las 9.30 y las 11.30. ¡Buen día! 

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.