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Las recetas para el café multicolor

Si no está en Instagram no existe: esa parece la máxima de la época. Por eso, esta semana se volvieron virales las recetas para pintar los cafés de colores exóticos. El pink latte es el último grito de la moda cafeteril: entintado gracias a la remolacha, se luce ante la cámara. La receta: hay que elaborar el jugo de remolacha juntando los vegetales pelados y cortados y mezclando con agua en un recipiente. Después, licuar y reservar. En una cazuela, calentar a fuego lento 200 ml. de leche, una pizca de endulzante y canela. Cuando alcance el punto de ebullición, verter el resto de la leche, el jugo de remolacha y calentar unos minutos más sin que llegue a hervir. Todo eso se combina con el café. El blue latte fue creado en Melbourne, Australia, uno de los paraísos cafeteriles. En una cazuela, hay que calentar la leche a fuego lento. Cuando haya tomado temperatura, agregar espirulina (un alga que por lo general se vende en polvo), jengibre y jugo de limón y calentar cinco minutos. Después agregar endulzante, mezclar bien, calentar unos minutos más y combinar con el café. Todo listo para hacer clic.

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Nicolás Artusi
Nicolás Artusi

Es periodista y sommelier de café. Trabaja en radio, prensa gráfica, televisión y online. Escribe libros largos y artículos cortos. Fue declarado Personalidad Destacada de la Cultura de la Ciudad de Buenos Aires.