“Mi nariz no me había engañado. Ese café italiano sabía tan fantásticamente que enseguida se me apareció la figura de mi abuela. Pero había una diferencia: el espresso no dejaba poso como el café turco y tenía una cremosa espuma en la superficie. Al dar el primer sorbo debí poner cara extraña, ya que el camarero me explicó que el espresso se tomaba con suficiente azúcar para que la cuchara quedara tiesa en la taza. Aunque me parecía demasiado, eché dos cucharadas. Al removerlo, el café se abrió como una flor. Con este primer sorbo empezó una oscura pasión que aún perdura”.
Lo dijo Yasar Karaoglu, en el libro Culto al café (Editorial Océano, 2004).
CategoriesSin categoría
